 |
 |
 |
|
 |
|
| |
澎湖的海鮮以『鮮』著稱，不論遠洋漁獲或潮間帶水族，各式海產經過廚師巧手烹飪便成了一道道香味四溢的佳餚，
讓人忍不住想大塊朵頤。無論是生鮮大蝦、海臭虫、河豚皮、海膽沙西米，都味鮮質美， 其中生蚵更是澎湖的平價招牌菜，清蒸後的白醋小管、涼拌鐘螺、炸大蝦或鹽蒸蝦，應有盡有，鮮味引人。蝦姑排、螃蟹、
牡蠣等平價而味美，龍蝦、九孔、石斑、龍占及海臭蟲則昂貴而鮮美。島居的生活，也魅力獨特。 |
|
|
|
 |
 |
|
| |
海鱺原為野生魚種， 是相當高級的魚種，長相也很漂亮，特別背部兩條白斑，非常可愛。雖然海鱺目前都以箱網養殖， 經過10年的養殖，有「亞洲鮭魚」之名的海鱺已成為澎湖的代表海鮮食材，被剖開的海鱺， 露出雪白的肉質，豐厚的油脂，肉質極有彈性卻不帶筋路，是極佳的生魚片，食材白裡透紅的海鱺 生魚片，滋味就是不一樣，非常甜美，煎、煮、炒、炸也都十分合適，如果作為沙鍋魚頭或魚排，也非常好吃。
吃的同時，也別忘記搭配好吃的澎湖花枝丸跟澎湖絲瓜。 |
|
|
|
 |
|
| |
在菜園的港口，到處可見剛採收回來的牡蠣，一籠籠擺滿船上，碼頭邊，就地升起一爐爐炭火， 現採的牡蠣在網架上發出像爆竹一樣的熱鬧聲響，引得人直吞口水，終於，牡蠣開口了， 不加醬汁直接烤，原汁原味十分鮮美，而且肉質柔嫩，一點都不輸給台灣的蚵仔呢！ 肥美鮮嫩的牡蠣躺在充滿湯汁的殼裡，顧不得燙手，一定要搶在第一時間嘗一口。
當地人說， 這是海中的牛奶。鮮嫩多汁的牡蠣，一個接一個滑入喉嚨，幸福的感覺， 就在這座海風吹拂的小碼頭邊，還不過癮嗎？那麼再來一碗熱騰騰的石蚵麵線吧！ |
|
|
|
 |
|
| |
別看丁香魚小小的。它富含蛋白質和鈣質，澎湖的北海地區，姑婆嶼以東的險礁之間， 是重要的丁香魚場。捕丁香魚的漁船返航、卸下漁獲後，再將丁香魚曬乾、加工便成了澎湖的特產 －小魚乾，在澎湖的食品名產店中，一定看得到丁香魚乾的蹤影，它所製成的食品種類繁多、 美味可口；不僅如此，在曬魚乾的過程中，鋪排在地上，接受陽光洗禮，成列成列、似乎綿延不 絕的丁香魚列，也成為澎湖夏季特有的景觀之一。 |
|
|
|
 |
|
| |
吃新鮮的『青菜ㄚ』是很過癮的，從岩石上輕輕的將它採上來，用海水洗洗，生吃，海的滋味馬上進入口中，是那樣的清新，輕輕淡淡，一如它長的樣子，口感也是極佳的。帶回家，好好的洗過，加一點沕仔魚，放進一點澎湖做的麵線，不僅好吃，也很能滿足視覺享受。海菜為純天然、零污染、純綠的高纖食品。
海菜含有高葉綠素與胡蘿蔔素等維生素，常吃海菜可提供營養補給，健康美容。海菜含有大量果膠及海藻膠是屬於高膳食纖維、低熱量的食品，也可幫助排泄。海菜可促進人體肝臟的解毒作用，對心血管病症的改善也有很大的幫助。一般海產店有賣曬乾的『青菜ㄚ』。另外，澎湖特產『海苔酥』，也是以『青菜ㄚ』為原料製成的。冬天到澎湖，可別忘了來吃喔！
|
|
|
|
 |
|
